今天给各位分享酸菜鱼的酸菜酸菜做法家常的知识，其中也会对酸菜鱼的鱼的鱼做法家常做法进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的做法做法做法问题，别忘了关注本站 ，家常家常现在开始吧 ！酸菜酸菜
本文目录
酸菜鱼教程家常做法
主料 ：草鱼500g 、酸菜150g
配料：泡椒30g 、做法做法做法干辣椒5支 、家常家常生粉10g、酸菜酸菜鸡蛋1只 、鱼的鱼老姜10g、做法做法做法葱1根 、家常家常油 、酸菜酸菜盐 、鱼的鱼鸡精 、做法做法做法胡椒粉、清水适量
做法 ：
1.鱼洗净后将鱼肉片下 ，切成鱼片 ，鱼片加盐并裹上蛋清 、生粉上浆 。鱼头 、鱼骨装入另一碗中备用。
2.酸菜 、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段 。
3.锅中烧热油，放入姜片和干辣椒煸炒 ，接着依次放入泡椒 、酸菜 ，翻炒出香味 。
4.向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味 ，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟 。
5.放入上好浆的鱼片 。煮至汤色及肉质变白 ，撒上葱段 ，加少许胡椒粉调味即可。
酸菜鱼块家常做法
主料 ：鱼1条 、酸菜1袋；
辅料：姜适量
酸菜鱼块做法
1.鱼一条切块晾干水分备用
2.姜切片备用
3.起锅烧油，下姜片爆香
4.爆香后倒入准备好的鱼块
5.倒入酸菜
6.加入适量水中火炖十几分钟左右
7.装盘就可以享用了
小贴士
这道菜简单又开胃 ，只要买到好吃的酸菜底料就成功一大半了
酸菜鱼的家常做法
食材 ：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜
做法 ：
1 、将鱼剖杀洗净，头劈开 ，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片 ，酸菜切成薄片 ，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。
2、将油烧至五成热时 ，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味 ，再下泡青菜煽炒后 ，掺鲜汤烧沸 ，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮 ，打尽浮沫，烹入料酒 ，下川盐 、胡椒粉调味后 ，继续熬煮 。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片 ，入碗 ，用川盐 、料酒、味精码味 ，再将鸡蛋破壳 ，倒入蛋清 ，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散 ，放入熬煮的鱼汤锅内 。
4 、最后将油烧至五成热时 ，下泡辣椒末煽即可 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
